Miksologija (6)
Prvi Koktajl: "Old Fashioned"
Koktajli so danes sestavni del svetovne barske kulture, a od kod pravzaprav izvirajo? Kateri je bil prvi koktajl, ki je začel to tradicijo mešanja okusov in žganja? Večina zgodovinarjev se strinja, da je prvi pravi koktajl nosil ime Old Fashioned. Ta pijača ni le klasična; je prava legenda v svetu koktajlov. V tem blogu bomo raziskali zgodbo koktajla "Old Fashioned", njegov izvor, evolucijo in zakaj je še danes tako priljubljen.
Koktajli so postali popularni v ZDA v začetku 19. stoletja. Prvi pisni zapisi o koktajlu segajo v leto 1806, ko je "The Balance and Columbian Repository", ameriški časopis, definiral koktajl kot "pijačo, sestavljeno iz žganja, sladkorja, vode in grenčic".
"Old Fashioned" , kot ga poznamo danes, je izpeljanka tega prvotnega recepta.
Verjetno najbolj priljubljena zgodba o izvoru "Old Fashioneda" pravi, da je bil koktajl prvič pripravljen v 1880-ih v klubu Pendennis v Louisville, Kentucky. Klub Pendennis je bil ekskluzivni moški klub, kjer naj bi nek barman prvič namešal koktajl za polkovnika Jamesa E. Pepperja - slavnega destilatorja.
Polkovnik Pepper naj bi nato recept prinesel v New York, kjer je koktajl postal priljubljen v hotelu Waldorf-Astoria.
"Old Fashioned" je postal sinonim za sofisticiranost in stil. Njegova priljubljenost je še dodatno narasla s televizijskimi oddajami, kot je "Mad Men", kjer glavni junak Don Draper pogosto uživa v koktajlu.
Medtem ko klasični "Old Fashioned" ostaja nespremenjen, danes barmani in mixologi eksperimentirajo z različnimi sladkorji, grenčicami in žganji, da bi ustvarili nove interpretacije tega brezčasnega koktajla.
"Old Fashioned" ni le prvi koktajl; gre za koktajl, ki je preživel preizkus časa in se vrnil močnejši kot kdajkoli prej. S svojo preprostostjo in eleganco simbolizira tisto, kar je najboljše v svetu koktajlov: kvaliteta sestavina, ravnovesje okusov in užitek v počasnem srkanju dobro pripravljenega napitka. Ne glede na to, ali ste ljubitelj klasičnih pijač ali pa iščete nekaj novega, je "Old Fashioned" vedno odlična izbira.
Na zdravje!
Alen Šišić
Alen
Za tiste, ki me še ne poznate, naj se vam predstavim. Sem Alen iz Semiča, najemnik bara/lokala Napoleon v Črnomlju (da, tisti, ki sem med korono skakal okoli s pliškoti).
Pred kratkim je minilo dvajset let od mojih prvih korakov v gostinstvu, zato sem se odločil, da bom svoje delo, izkušnje in nasvete o bar industriji in miksologiji na splošno delil z vami. Namen mojih blogov je, da spoznate in razumete naše delo tudi z drugega vidika ter da vam predstavim svet miksologije, ki je pri nas še dokaj nepoznan.
Poglejte še
Zadnji blogi
Poglejte tudi
