Na vsebino

1. ZAMRZOVANJE

Zamrzovanje je eden od postopkov, ki sadju in zelenjavi najbolj ohranijo odlično kakovost, vendar le, če je dobro opravljeno. Pri tem moramo biti pozorni na pravilno predpripravo živil, zlasti na skoraj obvezno blanširanje, in na čas, ki ga potrebujemo, da živilo zamrzne. Ta čas naj bo kratek, da preprečimo tvorbo velikih kristalov, ki poškodujejo strukturo živila. Zato zamrzujemo le manjše količine naenkrat.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html
Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj