2. SUŠENJE (1)
Sušenje živil je najstarejši izmed vseh načinov konzerviranja, a najslabši. Klasični sušilni postopki izrabljajo sonce in senco, temperaturo in zračno vlažnost ter zahtevajo precej znanja. Če se živilo suši prepočasi, oživijo bakterije, če se suši prehitro, bo znotraj še vlažno in bo odlično gojišče za plesni.
Sušimo lahko v pečici pri priprtih vratcih, pri čemer plodove zložimo na pladnje dovolj narazen, da lahko topel zrak nemoteno kroži med njimi, ali pa v sodobnih električnih sušilnikih.
Se nadaljuje jutri ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi