Na vsebino

3. KONZERVIRANJE S SOLJO IN RAZSOLJEVANJE (1)

Sol je navadno dodatna sestavina pri vlaganju pridelkov v kis ali maščobo ali pri pripravi zelenjavnih omak. Pri konzerviranju mesa pa je sol pogosto poglavitna sestavina, s katero ohranimo meso za kasneje. S soljo konzerviramo boljše kose mesa, denimo celo svinjsko stegno za pršut. Na voljo je več vrst soli, od himalajske, neprečiščene morske do povsem bele prečiščene kamene soli z dodatki proti strjevanju.

Se nadaljuje jutri ...

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html
Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj