Ali kruh redi ali ne?
Kruh je pogosto na seznamu redilnih živil, čeprav včasih neupravičeno. Polnovredni, polnozrnati kruh ne redi. Za potešitev lakote poskrbi v vodi netopen, a prebavnim encimom dostopen škrob. Če spečemo kruh iz polnovredne moke ta obdrži veliko več vitaminov skupine B, zato glukoza, ki nastane pri prebavi ogljikovih hidratov preide v celico. Če pa je kruh iz osiromašene bele moke, nima vitaminov skupine B in glukoza ne gre v celice, temveč se nabira v celicah kot maščobna zaloga.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi