Dodatki: "Zlovešča" črka E
V Evropski uniji je za nadzor nad dodatki v živilski industriji odgovorna Evropska agencija za varno prehrano (European Food Safety Authority - EFSA). EFSA je zadolžena za to, da vsak dodatek analizira, oceni varnost pri njegovi uporabi ter ga označi s številko in "zloveščo" črko E. Ko dodatek (aditiv) dobi oznako E, to pomeni, da je njegova uporaba varna in je zato bojazen odveč.
Vsak dodatek ima svojo nalogo, vsi skupaj pa se uporabljajo zato, da potrošniki uživamo v hrani, ki je okusna, hranilna, priročna, z lahkoto dostopna, varna, raznolika in ima primerno ceno.
Dodatke živilom načeloma razvrščamo v nekaj osnovnih skupin. Vendar imajo nekateri aditivi več nalog (so antioksidanti, emulgatorji, zgoščevalci ...), zato je uvrstitev v posamezno skupino težja.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
