Domači sadni sirup (4)
... nadaljevanje od včeraj.
V vseh teh primerih je dobljeni sirup motnejši, saj so v njem delci vlaknin in sadja. Takšen sirup je prehransko bogatejši, pogosto tudi pristnejšega sadnega okusa. Delcev je več, če uporabimo manj gosto cedilo. Bister sirup dobimo, če za sočenje uporabimo sokovnik, v katerem sadje skupaj s sladkorjem sočimo s soparo ob povišanem pritisku. Dobljeni sirup natočimo neposredno v sterilne steklenice in jih zapremo. Postopek je nekoliko daljši, zato je sadje tudi dlje časa izpostavljeno povišani temperaturi, s tem pa se izgubi veliko hranilnih snovi, pogosto tudi pristen sadni okus.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi