Jurjevo
Jurjevo in z njim povezano jurjevanje sta pomenila prošnjo svetniku sv. Juriju, naj končno naredi konec zimi, da bodo pastirji lahko pasli krave in da bo na seniku dovolj sena. Na ta dan so pastirji, če se je le dalo, prvič gnali živino na pašo in takrat so jim postregli s prav posebnimi pastirskimi jedmi: z žganci z jurjevo kapo (ocvirki in jajci) ali s poštengano kašo - proseno kašo, oblikovano v stožec s stopničastimi vdolbinicami (nar. štenge), obilno napolnjenimi z ocvirki, kar so poznali na Gorenjskem. Na Primorskem so pripravljali številne jadi z beluši, na primer jajčno omleto (fritajo, frtaljo) z divjimi beluši in z maslenimi drobtinicami zabeljene beluše.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi