Kamena, evaporirana in himalajska sol
Kameno sol pridobivajo iz solne rude v rudnikih soli. Neprečiščena kamena sol je različnih barv. Kristali so lahko belo sivi ali rdeče oranžni, saj je barva odvisna od vrste in količine mineralov, povsem prečiščena (rafinirana) sol pa je izrazito bele barve, saj je v njej več kot 97% NaCl v suhi snovi. Rafinirana kamena sol je revna z minerali in jodom.
Evaporirana sol je pridobljena z izparevanjem slane vode v industrijskih kristalizatorjih, pri čemer se izgubljajo minerali, zlasti jod, zato je za uživanje manj priporočljiva. Kamena in evaporirana sol, ki se uporabljata za prehrano ljudi, morata biti obvezno jodirani s 25 g kalijevega jodida na 1 kg soli.
Posebnost je himalajska sol. Nerafinirana v sebi združuje številne minerale, vključno z jodom, zato je v prehrani priporočljiva.