Med

Med je edino znano povsem naravno sladilo, saj ga uporbljamo brez predelave. V priprvai medu za prodajo sta dovoljena le centrifugiranje, s katerim pridobivamo med iz satovja, in grobo filtriranje. Čisti naravni med ne sme vsebovati nobenih dodatkov, denimo vode ali drugih sladil.

Aroma medu je odvisna od rastlin, na katerih čebele nabirajo medičino (iz katere nato nastane med). Avtorica U. Krofl s sodelavci omenja, da je medičina lahko nakternega ali maninega izvora. Nektar je sladek sok, izloček nektarnih žlez (nektarijev) v cvetovih rastlin, ki jih oprašujejo žuželke. Mana pa je naravno sladek, lepljiv sok, izloček živih delov rastlin in tudi izloček insektov (uši, kaparjev, škržatov), ki sesajo rastlinski sok in ga delno spremenjenega izločajo na zadku. Mana je sicer živalski izloček, vendar ni produkt presnove uši in kaparjev, temveč ostanek drevesnih sokov (žuželke izkoristijo le manjši delež ogljikovih hidratov). Čebele nabrano medičino odnašajo v panj, kjer jo obdelajo, zgostijo, ji primešajo izloćke lastnih žlez in jo nato shranijo v celice satja.