Naredimo sami (3)
... nadaljevanje od včeraj.
Iz sladke smetane dobimo zeleno cenjeno čajno maslo, iz kisle smetane pa surovo maslo. Za kuhano (prečiščeno) maslo uporabimo surovo maslo, ki ga na šibkem ognju počasi segrevamo, da se stopi. Pri tem trdnejše snovi - ostanki mleka (tropine) - potonejo, nad njimi pa ostane zlato rumena tekočina, ki je prečiščeno maslo. Čisto na vrhu v obliki pene izpareva voda, ki jo sproti odstranjujemo. Ko se maslo preneha peniti, tropine odcedimo in porabimo kot zabelo, prečiščeno maslo pa nalijemo v čist kozarec in shranimo v hladilniku. Takšno kuhano maslo se obdrži vse leto. Zaradi spremenjene sestave je celo zelo primerno za segrevanje. Prav tako vsebuje visok odstotek zdravju koristne maslene kisline.
Se nadaljuje ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi