Zajtrk je najpomembnejši dnevni obrok, saj dopolni čez noč izpraznjene zaloge glukoze in ostalih hranil. Ponoči se telo obnavlja in pri tem porablja številna hranila; deloma jih jemlje iz hrane, ki smo jo podnevi zaužili, deloma pa iz zalog v telesu. Te zaloge za regeneracijo telesa sestavljajo predvsem glikogen v jetrih in aminokisline iz mišic in drugih funkcionalnih tkiv. Če ne zajtrkujemo, naša delovna storilnost ni najboljša, "kurjenje" maščob, kar bi si želeli, pa prav tako ne. Očiten stranski učinek je razdražljivost, saj se zaradi energijskega primanjkljaja slabše počutimo. Naslednji obrok telo celo uskladišči za morebitne hude čase in nam tako ne zagotavi energije, ki bi jo potrebovali. Pri vsem tem celice ne dobivajo hranil za delo in koristno ustvarjanje energije, kar vodi v utrujenost, brezvoljnost, zaspanost in mlahavost.