Ne "prežgite" beljakovin
Beljakovine lahko uničimo z neustrezno pripravo hrane. Mesa ne smemo segrevati dolgo in pri močni temperaturi. Na hitro prepražen zrezek ima več beljakovin kot pečenka, ki se je ure dolgo dušila v lastnem soku. Konzervirane in kuhane ribe imajo manj beljakovin, kot spečene na žaru. Še rahlo trd fižol vsebuje veliko več beljakovin kot razkuhan.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi