Ni pomembno, iz česa je, samo da je kruh (1)
Navezanost na kruh ter trdno zakoreninjena navada njegovega pripravljanja in uživanja sta silili ljudi, da so si ga hoteli priskrbeti za vsako ceno in so ga v kriznih obdobjih pripravljali iz vsakovrstnih sestavin. Avtor M. Montanari omenja, da so si v 6. stoletju številni delali kruh iz grozdnih pešk ali cvetov leske, drugi iz praprotnih koreninic, ki so jih stisnili, posušili, zmleli v prah in pomešali s ščepcem moke. V času lakote med letoma 1032 in 1033 so, da bi ušli lakoti, pobirali pesek, podoben ilovici, ga zmešali s toliko moke, kolikor so je imeli, in iz mešanice delali hlebce. Kruh so delali tudi iz prsti ali iz trave, zmešane z moko. Kasneje, v obdobju širjenja evropskega poljedelskega znanja, so se odločali za vse bolj nenavadne tehnike za pripravo kruha iz različnih žit, stročnic in krmnih rastlin, tudi strupenih.
Se nadaljuje jutri ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
