Hruške, jabuke, brokoli

Plodovi morja

Prti ribah in mehkužcih se ravnamo po preprostem pravilu: kupujemo le zares sveže ribe, sicer je bolje izbrati zamrznjene.

Sirni in mlečni namazi, topljeni siri (2)

... nadaljevanje od včeraj. Sirni namaz posebne vrste je topljeni sir.

Sirni in mlečni namazi, topljeni siri (1)

Osnovna sestavina sirnih namazov je sveži sri (skuta), ki mu dodajo začimbe, dodatke (šunko, gobice ...) in mlečno maščobo za boljšo mazavost. V mlečnih namazih sira ni, potrebno mazavost dobijo z dodatkom smetane.

Paštete (2)

... nadaljevanje od včeraj. Za mesno pašteto se navadno uporablja meso z določenim deležem drobovine, zlasti jeter.

NAMAZI; Paštete (1)

Pašteta pravimo vsem gladkim, mazavim mešanicam iz zmletega mesa, drobovine in začimb v glineni posodi oziroma v testenem ovoju, ki jih lahko kupimo v delikatesah kot specialiteto ali jih pripravimo sami doma.

Kategorije svežega mesa (2)

... nadaljevanje od včeraj. Pri govedini so najkakovostnejši kosi mesa na zadnjih delih živali:

Kategorije svežega mesa (1)

V trgovinah imamo navadno na voljo le pakirano meso: piščančje prsi, stegna, puranje zrezke, svinjske zrezke, goveje meso za golaž, goveje zrezke in mleto meso.

Kakovost mesa

Kakovost mesa je odvisna od številnih dejavnikov, ne le od prehrane. Nekateri izmed njih so stres živali pri prevozu do klavnic, tehnika klanja in način hlajenja mesa.

Rdeče ali belo meso? (2)

... nadaljevanje od včeraj. Po vsebnosti železa prednjači rdeče meso (govedina in konjetina), v perutninskem mesu je železa občutno manj. Vseeno je izkoristek železa iz mesa trikrat večji kot iz rastlinskih živil.

Rdeče ali belo meso? (1)

V zadnjem času se v prehrani priporoča uživanje piščančjega in puranjega mesa, ki varuje pred boleznimi srca in ožilja. To meso namreč v primerjavi s svinjino ali govedino vsebuje manj maščob.

Sveže meso (4)

... nadaljevanje od včeraj. V mesu je okrog 18% kakovostnih beljakovin, ki jih potrebujemo za gradnjo različnih vrst telesnih celic. Beljakovine živalskega izvora človekov organizem veliko lažje izkoristi kot beljakovine rastlinskega izvora (npr.

Sveže meso (3)

... nadaljevanje od včeraj. Vode je v mesu okrog 76 odstotkov. Večji del vode je vezan med mišično tkivo, ostalo pa je prosta voda. Ta se iz prereza izcedi kot rdeč mesni sok.

Sveže meso (2)

... nadaljevanje od petka. Ko kupimo meso, dobimo poleg mišičnega in vezivnega tkiva tudi mastnino, ki je pogosto vraščena med mišično tkivo. Pravimo, da je mišičnina marmorirana. To daje toplotno obdelanemu mesu sočnost in okus.

Sveže meso (1)

Ob besedi meso pomislimo na mišičje domačih živali, perutnine in divjadi, čeprav lahko k mesu v najširšem pomenu besede uvrstimo tudi ribe, rake, školjke, žabe in polže. Meso sestavljajo mišično, mastno in vezivno tkivo ter kostno tkivo ali kostnina.

Kamena, evaporirana in himalajska sol

Kameno sol pridobivajo iz solne rude v rudnikih soli. Neprečiščena kamena sol je različnih barv.

Morska sol

Morsko sol v naših obmorskih krajih pridobivajo po naravni medoti; osnovni proces je naravna kristalizacija na solnih poljih, zavarovanih s petoli - dragoceno biosedimentno podlago, sestavljeno iz mineralov in mikroorganizmov.

Vrste soli

V trgovinah lahko kupimo različne vrste soli. Ker je sol ena izmed pomembnih sestavin jedi, je smiselno, če pred nakupom soli preberemo oznake na embalaži in izberemo zdravo. Po pravilniku o kakovosti soli razvrščamo sol: • po načinu proizvodnje:

Kuhinjska sol (2)

Sol je zmes natrijevega klorida (NaCl) ter magnezijevih in drugih soli. Razmerje med minerali kalijem, natrijem, kalcijem in magnezijem ter njihove količine v kuhinjski soli so ključnega pomena za dobro delovanje srčne mišice.

Kuhinjska sol (1)

Kuhinjska sol je pomembna za dobro delovanje našega organizma, za izboljšanje okusa jedem in pri konzerviranju hrane. To je najbolj očitno pri svinjini.

Ostali čebelji pridelki

Cvetni prah (nektar, medičina) je naravna hrana čebel. Ljudje ga uporabljamo kot prehransko dopolnilo pri motnjah v prebavilih, za uravnavanje krvnega tlaka ter pri psihični in fizični utrujenosti organizma.

…

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

…

Dogodki: maj 2023

Po	To	Sr	Če	Pe	So	Ne
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

Zadnji blogi

Poglejte tudi

»Terroir«?

Skoraj zagotovo lahko trdim, da se je vsak vinoljub že srečal s kakšnim francoskim izrazom iz vinskega sveta, med njimi pa zagotovo nosi najbolj mističen sloves izraz terroir (izgovori se 'terwa'). V neposrednem prevodu pomeni »zemljo« oz.

ZGODBE ISPOD VESELICE (7): David Trdič

KLINCI NIMAJO POJMA, sedmi del … Na posnetku, ki sem ga prinesel s sabo na policijsko postajo, ko sem se predal zaradi naklepnega umora sem bil jaz... in klinci. Pili smo na veselici tisto noč.