Hruške, jabuke, brokoli

Konzerviranje hrane

Uživanje svežega, sezonskega sadja in zelenjave iz domačih krajev je najbolj zdravo. A s konzerviranjem teh živil si v mesecih, ko svežih živil nimamo na voljo, lahko prav tako zagotovimo zdrav način prehranjevanja.

Pripravljene jedi je najbolje takoj pojesti

Toplotno obdelana živila in jedi zaužijemo oziroma ponudimo takoj. Če jih pripravljamo vnaprej, jih po pripravi čim prej ohladimo na središčno temperaturo pod 5°C, ki upočasni ali celo ustavi razmnoževanje mikroorganizmov.

Shranjenjevanje začimb, soli, sladkorja, čajev, medu

Vse suhe začimbe in čajne mešanice shranjujemo pri sobni temperaturi ali na hladnem v shrambi, v zaprtih posodicah, najbolje steklenih. Sladkor in sol shranjujemo prav tako na hladnem v shrambi ali na sobni temperaturi.

Shranjevanje maščob

Maščobe shranjujemo v temnem prostoru in pri odsotnosti kisika (zraka).

Jajc nikoli ne prelagamo na vrata hladilnika (3)

... nadaljevanje od petka. Občutljiva živila so tudi jajčne mešanice (testo za palačinke), zato jih je treba do končne obdelave shranjevati v hladilniku.

Jajc nikoli ne prelagamo na vrata hladilnika (2)

... nadaljevanje od včeraj. Prav tako umazanih jajc ni priporočljivo umivati ali brisati, saj je jajčna lupina porozna in tako obstaja velika možnost okužbe.

Jajc nikoli ne prelagamo na vrata hladilnika (1)

Jajce je hranilno živilo velike vrednosti, zaradi svojega hranilnega bogastva pa tudi odlično gojišče za mikroorganizme. Zlasti pogosto so jajca vir okužb z bakterijo iz rodu Salmonela.

Za vložena živila je najboljša klet

Marmelade, vloženo zelenjavo, sadne sirupe, sadne sokove, vse, kar smo poleti in jeseni vložili v steklenice ali steklene kozarce, čvrsto zaprli s pokrovom, opremili z nalepkami in zložili na police (ali takšna živila kupili), shranjujemo v prostoru…

Žita obvezno na suhem (3)

... nadaljevanje od petka. Suhe testenine so najmanj občutljive in jih lahko na suhem, v omari ali shrambi, skladiščimo daljši čas, celo več let. Čas skladiščenja je odvisen od njihove suhosti.

Žita obvezno na suhem (2)

Kruh shranjujemo v platneni vrečki; ta preprečuje pretirano izsuševanje, obenem pa ohranja svežino. Shranjevanje v plastičnih vrečkah kmalu vodi v razrast plesni, nekaj dni kasneje kruh postane lepljiv. Takšen kruh takoj zavrzimo.

Žita obvezno na suhem (1)

Ješprenj, kaše, riž, moko, zrna pšenice in podobno vedno hranimo na suhem.

Sadje in zelenjava - Najbolje v kleti (5)

... nadaljevanje od včeraj. Manjše količine sadja in občutljivejše sadeže, denimo zrele breskve in lubenice, obvezno shranjujemo v hladilniku.

Sadje in zelenjava - Najbolje v kleti (4)

... nadaljevanje od petka. Kadar želimo pridelke shraniti v kleti za daljši čas, naj se plodovi, če je mogoče, med seboj ne dotikajo. Obvezno shranimo le zdrave in neobtolčene plodove, sicer začnejo na obtolčenem mestu pospešeno gniti.

Sadje in zelenjava - Najbolje v kleti (3)

... nadaljevanje od včeraj.

Sadje in zelenjava - Najbolje v kleti (2)

... nadaljevanje od včeraj. V svežih živilih kemični procesi potekajo naprej, četudi je sadje že obrano in zelenjava izkopana iz zemlje. Pri tem plodovi porabljajo rezervno hrano (škrob) in jo pretvarjajo v sladkor, izločajo pa zorilni plin (eten).

Sadje in zelenjava - Najbolje v kleti (1)

Svežega sadja in zelenjave ni treba skladiščiti na hladnem v hladilniku, vendar pa s hlajenjem občutno podaljšamo čas trajanja in svežino.

Domači jogurt

Pol litra pasteriziranega mleka segrejemo na 40°C, kar je idealna temperatura za rast mlečnokislinskih bakterij.

Naredimo sami (4)

... nadaljevanje od včeraj. Za skuto mleko skisamo in posnamemo smetano. Kislo mleko zatem segrejemo na 40 - 50°C, nato pa naj 12 ur stoji v toplem prostoru (kuhinji); pri tem se sirotka loči od sirnine.

Naredimo sami (3)

... nadaljevanje od včeraj. Iz sladke smetane dobimo zeleno cenjeno čajno maslo, iz kisle smetane pa surovo maslo. Za kuhano (prečiščeno) maslo uporabimo surovo maslo, ki ga na šibkem ognju počasi segrevamo, da se stopi.

Naredimo sami (2)

Za maslo pustimo smetano mirovati na primerno toplem prostoru, da bodo mlečne bakterije mlečni sladkor pretvorile v kislino. Prej tekoča smetana postane gosta. Zdaj jo zlijemo v mešalec.

…

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Dogodki: junij 2023

Po	To	Sr	Če	Pe	So	Ne
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

Zadnji blogi

Poglejte tudi

Lumbosakralna stenoza pri psih

KAJ JE STENOZA? Stenoza je zožitev hrbteničnega kanala ali medvretenčnih odprtin. Lahko je kongenitalna ali pridobljena (degenerativna). Navadno se pojavlja pri staranju hrbtenice.

ZGODBE ISPOD VESELICE (7): David Trdič

KLINCI NIMAJO POJMA, sedmi del … Na posnetku, ki sem ga prinesel s sabo na policijsko postajo, ko sem se predal zaradi naklepnega umora sem bil jaz... in klinci. Pili smo na veselici tisto noč.