
Pasti priprave živil (2)

... nadaljevanje od včeraj.
Običajni postopki priprave hrane so kuhanje v vodi ali sopari, praženje, dušenje, cvrtje, peka v pečici, v foliji, na žaru, nad žerjavico, kuhanje v voku, peka pod peko. Med omenjenimi postopki sta cvrtje in peka nad žerjavico za zdravje nevarnejša. Vendar tudi tu ni vse tako črno, kot morda sprva pomislimo. Ovoj iz moke, jajc in drobtin pri cvrtju delno ohranja živilo, saj deluje kot nekakšen plašč.
Se nadaljuje jutri ...

Marija Merljak, Mojca Koman
http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi