Na vsebino

Plodovi morja

Prti ribah in mehkužcih se ravnamo po preprostem pravilu: kupujemo le zares sveže ribe, sicer je bolje izbrati zamrznjene.

  • Svežino rib spoznamo po bistrih in svežih očeh, svetlo rdečih in tesno prilegajočih se škrgah ter gladki, bleščeči in nesluzasti koži.
  • Školjke morajo biti trdno zaprte, odprte so mrtve in neužitne.
  • Raki morajo biti živi, razen če so že prekuhani, kot je to denimo pri kozicah.

Pri nakupu dajemo prednost ujetim ribam pred gojenimi (razen v izjemnih primerih) ter morskim ribam pred sladkovodnimi. Izbiramo različne vrste rib, v prehrano vključimo tudi rake, lignje in školjke. Neprijetnemu vonju, ki nastane v kuhinji pri pripravi riv, se izognemo s peko v pečici, z uporabo vrečke za peko in nape.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj