Na vsebino

Pripravljene jedi je najbolje takoj pojesti

Toplotno obdelana živila in jedi zaužijemo oziroma ponudimo takoj. Če jih pripravljamo vnaprej, jih po pripravi čim prej ohladimo na središčno temperaturo pod 5°C, ki upočasni ali celo ustavi razmnoževanje mikroorganizmov. Ti se zelo hitro razmnožujejo med 5 in 60°C, zato v tem temperaturnem območju obstaja največje tveganje za okužbo. Na sobni temperaturi jih ne smemo hraniti, razen v okvirih, ki jih določa HACCP. Toplotno obdelana živila pred serviranjem hranimo na temperaturi nad 60 oziroma 63°C.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html
Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj