Rastlinska olja in njihova uporaba
Idealne maščobe, ki bi bila primerna za prav vse, ni! Nekatera olja so primernejša za kuho, drug za cvrtje, tretja nam pričarajo poseben okus. Nedvomno danes stremimo k temu, da pri pripravi jedi uporabljamo čim manj maščob in izbiramo postopke, kjer maščobe niso nujne. Kadar pa maščobe uporabimo, je to v manjših količinah in s posebnim namenom - da pomočimo kruh v oljčno olje, popečen sir prelijemo s kapljico bučnega olja, na maslu hitro popečemo kruhke, maslo namažemo na kruh ali živila ocvremo v arašidovem olju, ker želimo okus po kikirikijih.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi