Na vsebino

Rdeče ali belo meso? (2)

... nadaljevanje od včeraj.

Po vsebnosti železa prednjači rdeče meso (govedina in konjetina), v perutninskem mesu je železa občutno manj. Vseeno je izkoristek železa iz mesa trikrat večji kot iz rastlinskih živil.

Med minerali v svežem mesu izstopajo še kalij, natrij, magnezij, kalcij, cink, baker in fosfor. V mesu so pomembni vitamini iz skupine B, vendar so nekateri izmed njih občutljivi za toploto. Krajši čas kuhanja ali pečenja zato ohrani več vitaminov kot dolgotrajnejša priprava jedi.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj