Spremembe živil med konzerviranjem (3)
... nadaljevanje od petka.
Živilom se med konzerviranjem spremenita videz in gostota (konsistenca), postanejo bodisi mehkejša bodisi trša (pri sušenju ali zamrzovanju).
Koristni nasveti:
- Uporabimo le kakovostno, povsem zdravo sadje in zelenjavo.
- Ne konzervirajmo večjih količin, kot jih potrebujemo.
- Po toplotni obdelavi hrano takoj nalijmo v čiste in segrete steklenice ali kozarce in čim prej ohladimo. Pri počasnem ohlajanju se zmanjšuje vsebnost za toploto občutljivih vitaminov, predvsem vitamina C in vitaminov skupine B.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
