Sveže meso (1)
Ob besedi meso pomislimo na mišičje domačih živali, perutnine in divjadi, čeprav lahko k mesu v najširšem pomenu besede uvrstimo tudi ribe, rake, školjke, žabe in polže. Meso sestavljajo mišično, mastno in vezivno tkivo ter kostno tkivo ali kostnina. Meso različnih živali se že na prvi pogled med seboj razlikuje po barvi. Vse je sicer rdeče barve, a različnih odtenkov, od svetlo rožnate pri perutnini do temno rdeče pri govedini. Pri isti vrsti živali je barva mišičnega tkiva odvisna od starosti živali in tudi od fizične aktivnosti mišice v času življenja.
Se nadaljuje v sredo ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi