Na vsebino

Sveže meso (3)

... nadaljevanje od včeraj.

Vode je v mesu okrog 76 odstotkov. Večji del vode je vezan med mišično tkivo, ostalo pa je prosta voda. Ta se iz prereza izcedi kot rdeč mesni sok. To ni kri, ampak mesni sok, torej voda in v njej raztopljeni minerali, proste aminokisline, mlečna kislina in predvsem beljakovina mioglobin - mišično barvilo, ki to vodo značilno rdečkasto obarva.

Se nadaljuje jutri ...

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj