Živila niso samo podatki na etiketah (2)
... nadaljevanje od včeraj.
Drug takšen primer je krompir. Načeloma ga uvrščamo v skupino škrobnatih živil, a le malokdo ve, da je v krompirju tudi nekaj beljakovin, da neolupljen vsebuje precej vlaknin in da je bogat z vitaminom C. 100 g neolupljenega pečenega krompirja vsebuje prav toliko vitamina C kot 100 g svežega surovega jabolka (vendar samo, če ga pojemo z olupkom). Sveže neolupljeno jabolko sicer vsebuje še barvila flavonoide in karotenoide, ki so naravni antioksidanti, a tudi pri jabolkih obstajajo razlike.
Več barvil je v tistem delu jabolka, ki je močneje rdeče obarvan, več vitamina C je tik pod lupino in okoli peščišča kot v samem jabolku. Če jabolko olupimo, vnesemo v telo bolj malo "zdravega".
Se nadaljuje jutri ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
