Na vsebino

Živila niso samo podatki na etiketah (3)

... nadaljevanje od včeraj.

Podatki v tabelah so obenem močno odvisni od izbranega vzorca in so spremenljivi, kar načeloma proizvajalci v drobnem tisku tudi zapišejo. Zato je narobe, če prehranjevanje razumemo le v smislu tabel prehranskih vrednosti, navedenih na etiketah. Še najslabše je, če v njih pregledujemo le količino maščob in kalorično vrednost, se strogo držimo priporočil, zapisanih v prehranski piramidi, se zapletamo v kopici podatkov, izgubljamo pa prirojeni občutek za pristno hrano. Hrana namreč pomeni skupek hranilnih snovi, ki so v živilu v medsebojni povezanosti. Živila so veliko več kot le seznam številk. Saj naše oči tudi niso le modre ali rjave, v njih se zrcali nešteto odtenkov.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj