V današnjem nasvetu vam predstavljam tri enostavne recepte, kako lahko vključite divja zelišča v vaš jedilnik. »Divja zelišča«, zelišča, ki rastejo v naravi, imajo veliko vitaminov in mineralnih snovi ter mnogo drugih zdravilnih učinkovin.

JUHA IZ KOPRIV

Sestavine:

  • 1 žlica olja
  • 500 g korenja
  • 2 čebuli
  • 30 g masla
  • 1 l vode ali zelenjavne juhe
  • 75 g kopriv
  • soli in poper
  • limonov sok
  • kisla smetana

Priprava:

Narezano korenje in čebulo dušite na olju in maslu, prelijte z vročo zelenjavno juho (ali vodo) in zavrite. Pustite, da se kuha počasi, 10 minut. Dodajte oprane in narezane koprive in kuhajte še 10 minut. Nato spasirajte in začinite s soljo, poprom in limonovim sokom. Juho ponudite s kislo smetano.

PLEŠEC S SKUTO:

Sestavine:

  • 2 skodelici listov plešca
  • 1 večja kisla kumarica
  • 2 skodelici skute
  • 1 žlička rdeče paprike
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • sol po okusu

Priprava:

Plešec operite in na drobno nasekljajte. Prava tako nasekljajte kislo kumarico, lahko na koščke ali tanke liste. Potem nasekljajte še peteršilj.

Vse nasekljane sestavine umešajte v skuto in malo posolite ali pa tudi ne. Dodajte še sladko papriko.

Ponudite lahko kot namaz s kruhom ali kot prilogo h krompirju ali uporabite kot polnilo za zeliščni burek.

SOLATA Z REGAČICO

Sestavine:

  • 2 pesti mladih poganjkov, listov regačice
  • 1 zavitek mocarele
  • 8 manjših paradižnikov
  • sol in sveže mleti poper
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 dl limoninega soka

Priprava:

Mlade liste regačice operite in nasekljajte na poljubno velike dele. Narežite tudi paradižnike, lahko na kocke. Tudi sir mocarelo narežite, a na rezine.

Potem na rahlo premešajte regačico in paradižnik, dodajte poper, olje in limonin sok ter ponovno premešajte. Nato v skledo okusne solate previdno umešajte še mocarelo. Nekaj koščkov prihranite, položite jih na vrh solate, preden servirate.

Če ne želite paradižnikov, lahko solato pripravite brez njih.

Dober tek!