Na vsebino

Kako pripravite okusne jedi z divjimi zelišči

V današnjem nasvetu vam predstavljam tri enostavne recepte, kako lahko vključite divja zelišča v vaš jedilnik. »Divja zelišča«, zelišča, ki rastejo v naravi, imajo veliko vitaminov in mineralnih snovi ter mnogo drugih zdravilnih učinkovin.

JUHA IZ KOPRIV

Sestavine:

  • 1 žlica olja
  • 500 g korenja
  • 2 čebuli
  • 30 g masla
  • 1 l vode ali zelenjavne juhe
  • 75 g kopriv
  • soli in poper
  • limonov sok
  • kisla smetana

Priprava:

Narezano korenje in čebulo dušite na olju in maslu, prelijte z vročo zelenjavno juho (ali vodo) in zavrite. Pustite, da se kuha počasi, 10 minut. Dodajte oprane in narezane koprive in kuhajte še 10 minut. Nato spasirajte in začinite s soljo, poprom in limonovim sokom. Juho ponudite s kislo smetano.

PLEŠEC S SKUTO:

Sestavine:

  • 2 skodelici listov plešca
  • 1 večja kisla kumarica
  • 2 skodelici skute
  • 1 žlička rdeče paprike
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • sol po okusu

Priprava:

Plešec operite in na drobno nasekljajte. Prava tako nasekljajte kislo kumarico, lahko na koščke ali tanke liste. Potem nasekljajte še peteršilj.

Vse nasekljane sestavine umešajte v skuto in malo posolite ali pa tudi ne. Dodajte še sladko papriko.

Ponudite lahko kot namaz s kruhom ali kot prilogo h krompirju ali uporabite kot polnilo za zeliščni burek.

SOLATA Z REGAČICO

Sestavine:

  • 2 pesti mladih poganjkov, listov regačice
  • 1 zavitek mocarele
  • 8 manjših paradižnikov
  • sol in sveže mleti poper
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 dl limoninega soka

Priprava:

Mlade liste regačice operite in nasekljajte na poljubno velike dele. Narežite tudi paradižnike, lahko na kocke. Tudi sir mocarelo narežite, a na rezine.

Potem na rahlo premešajte regačico in paradižnik, dodajte poper, olje in limonin sok ter ponovno premešajte. Nato v skledo okusne solate previdno umešajte še mocarelo. Nekaj koščkov prihranite, položite jih na vrh solate, preden servirate.

Če ne želite paradižnikov, lahko solato pripravite brez njih.

Dober tek!

Minka Kočevar

Minka Kočevar

Profesorica kemije, biologije in gospodinjstva, organska vrtnarka in zeliščarka, urednica, pesnica. Soustvarja zeliščno - zdravilno, kulinarično, kozmetično in turistično - zgodbo na družinskem Belokranjskem zeliščnem vrtu pod Gorjanci. Ljubiteljica lepega in iskrenega. Rada piše, komentira, čuti belokranjsko in zeleno. Spodbuja in uživa v vsem, kar je povezano s čudovito belokranjsko naravo, trajnostjo, organsko pridelavo, samooskrbo in sodelovanjem.

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj