Koktejl "shot" iz kozic in bučkina "Roll-Ups" lazanja

KOKTEJL SHOT IZ KOZIC

Sestavine:

12 velikih kozic (kupiš lahko že kuhane)
½ skodelice koktajl omake
1 žlica svežega soka limete
malo vroče omake
¼ skodelice mlete rumene paprike
½ skodelice precejenega, prej zdrobljenega ananasa
1 žlica soli
1 žlica popra
peteršilj/meta za okras

V majhno skledo damo koktajl omako, limetin sok, vročo omako, ananas in rumeno papriko. Premešamo in damo na hladno za 1 uro, da se vsi okusi med seboj prepletejo.

Vzamemo shot kozarčke in vrhove pomažemo z limeto. Nato jih povaljamo v mešanici soli in popra. Vsak kozarček nadevamo s prej pripravljeno omako, dodamo kozico in okrasimo s peteršiljem ali meto.

BUČKINA »ROLL-UPS« LAZANJA

Sestavine za 4 osebe:

6 velikih bučk
1 lonček rikote
parmezan
2 jajci
½ žličke česna v prahu
pasiran paradižnik
mocarela
sol in poper

Segrejemo pečino na 200 °C. Bučke po dolžini narežemo na 0,5 cm debele trakove. Nato jih položimo na peki papir, obložen s papirnatimi brisačami, da se ocedijo.

Naredimo mešanico iz rikote, parmezana, jajc in česna v prahu ter začinimo s soljo in poprom.

Na dno pekača razporedimo tanko plast pasiranega paradižnika (ali drugo osnovo, podobno bolonjski omaki). Na vsako rezino bučke nakapljamo tanko plast omake, po vrhu razporedimo mešanico rikote in potresemo z mocarelo. Zvite postavimo v pekač, trdno stisnjene skupaj.

Preden pekač damo v pečico, jed potresemo s parmezanom, lahko tudi mocarelo (vendar pazimo, da se ta ne zažge). Pečemo približno 20 minut, dokler se bučke ne zmehčajo in sir stopi.

Dober tek!

Avtorica: Monika Nemanič

Do naslednjič,

Uredništvo Zvitice