Kremna bučna juha in praznični medenjaki

Najboljša kremna bučna juha

Potrebujemo:

• Hokaido bučo
• Maslo (najboljše zeliščno, lahko tudi navadno)
• Sol
• voda
• Česen v prahu
• Muškatni orešček
• Kisla smetana
• Smetana za kuhanje
• Drobnjak ali peteršilj (najboljše drobnjak)
• Bučno olje

Hokaido bučo olupimo, očistimo in narežemo na koščke, ki ne smejo biti preveliki. V loncu, v katerem bomo kuhali, stopimo zeliščno ali navadno maslo (najboljše je domače zeliščno maslo z dodatkom limonine lupine in svežega česna). Dodamo na koščke narezano bučo in pražimo približno 5 minut, nato zalijemo z vodo in malo smetane za kuhanje, le toliko, da prekrijemo koščke buče. Bučo tako kuhamo približno 20 min. Ko je buča mehka, dodamo še ščepec muškatnega oreščka, sol (po okusu), lahko tudi malo Vegete in česen v prahu (po okusu). Nato vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom. Juho nato serviramo v krožnik, ki ga lahko po želji okrasimo z bučnim oljem, kislo smetano in svežim drobnjakom.

Za piko na i lahko zraven juhe pripravimo na zelo tanke rezine narezane žemljice, ki jih premažemo z olivnim oljem in posolimo ter na kratko popečemo v pečici.

Pa dober tek!

Božanski praznični medenjaki

Za testo potrebujemo:

• 125g medu
• 50g masla
• 60g sladkorja
• 250g moke
• Žlica kakava
• 2 žlički začimb za medenjake
• 1 jajce
• Žlička sode bikarbone
• Žlica ruma

1. Med, maslo in sladkor raztopimo in počakamo, da se vse skupaj ohladi.
2. V drugi posodi pripravimo suhe sestavine. Zmešamo moko, kakav in začimbe za medenjake tako, da dobimo enotno zmes.
3. Stepemo jajce, ki mu nato dodamo ohlajeno mešanico masla, medu in sladkorja. Sodo bikarbono raztopimo v žlici ruma in primešamo zraven.
4. Ko dobimo enotno zmes sestavin in točke 3, začnemo postopoma dodajati suhe sestavine. Ko se vse skupaj lepo poveže, testo stresemo na pomokano podlago in zamesimo srednje trdo testo, ki ga nato pustimo počivati v hladilniku vsaj 3 ure.
5. Pomembno je, da je testo, ki ga valjamo hladno in trdo, saj tako dosežemo lepše oblikovane medenjake in se izognemo dodajanju prekomerne količine moke, ki lahko povzroči, da so medenjaki pretrdi.
6. Iz testa nato oblikujemo razne oblike, ki jih nato pečemo na 180 stopinj v vnaprej segreti pečici približno 5 minut.
7. Za okrasitev prazničnih medenjakov potrebujemo en stepen beljak, 170g sladkorja v prahu in malo limoninega soka.

Srečno!

Nika Ambrožič