Tea Šandor: Štrudelj s hruškami

Štrudelj s hruškami

Sestavine:

• 10 hrušk
• zavoj vlečenega testa
• 300 g skute (ali dva grška jogurta)
• 2 jajci
• 5 vanili sladkorjev
• 100 g sladkorja
• žlička ruma
• maslo
• drobtine

Postopek:
Hruške operemo in narežemo na krhlje. V ponvi stopimo malo masla in na njem popražimo hruške. Dodamo še sladkor in 1 vanili sladkor ter počakamo, da
hruške omehčajo. V tem času z mešalnikom zmiksamo jajci, dodamo skuto oz. grški jogurt, preostali vanili sladkor in rum. Miksamo, dokler ne dobimo gladko zmes. Hruške lahko nato odstavimo. V ponev ponovno damo malo masla, da se stopi in mu dodamo drobtine. Dodamo toliko drobtin, da dobimo gosto zmes. Sledi razvijanje testa, ki je pakirano po listih. Torej za vsako "štruco" vzamemo tri liste testa. Prvi list postavimo na desko, namažemo s kremo iz jajc in skute, nanj položimo drugi list in ponovno namažemo s kremo. Nato položimo še tretji list, namažemo s kremo in posujemo s hruškami. Testo zrolamo in postopek ponavljamo z ostalimi listi testa,
dokler nam le tega ne zmanjka. Na pekač položimo peki papir in nanj posujemo mešanico drobtin in masla, kar nam bo dodalo hrustljavost. Na drobtine nato položimo zvitke štrudla, namažemo z jajcem in postavimo v pečico, sregreto na 180 stopinj in pečemo do zlato-rumene barve. Ko je štrudla pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Potem pa si privoščemo en velik kos!

Če imaš vanilijev sladoled v skrinji, nič ne šparaj z njim, ampak ga dodaj štrudlu in uživaj v harmoniji okusov.