(Zvitičina) študentska kuh'na

Se še spomnite svojih študentskih let? Verjetno ni šlo brez testenin, paštete in ostalih jedi, ki se hitro pripravijo oziroma takih jedi, ki jih samo namažeš na kruh. Novodobna študentska kuh'na pa izgleda nekoliko drugače – bolj zdravo, če lahko temu tako rečemo. Vabljeni k prebiranju receptov Zvitičine kuharice, Monike Nemanič.

DOMAČE ARAŠIDOVO MASLO

Če bi vedeli, da je priprava tako enostavna, ga verjetno ne bi nikoli več kupili.

Sestavine:

• 600 g oluščenih nesoljenih arašidov,
• 1 žlica medu,
• 1 žlica arašidovega olja,
• 1 žlička soli.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Arašide v eni plasti razporedimo po nizkem pekaču. Pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico in ga na sredini pečenja dobro potresemo, da se arašidi enakomerno popražijo. Ko se oreščki obarvajo zlato, pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se arašidi ohladijo.

Ohlajene arašide nato stresemo v električni kuhinjski sekljalnik (multipraktik), kjer jih grobo sesekljamo. Iz zmesi odvzamemo dve žlici sesekljanih arašidov, ostale pa meljemo še nekaj minut oziroma toliko časa, da nastane željena zmes.

Dodamo med, olje in sol ter meljemo dalje, da se sestavine lepo povežejo med seboj.

V pripravljeno maslo vmešamo prihranjene sesekljane arašide. Predevamo ga v kozarček, ki ga tesno zapremo in shranimo v hladilniku.

Namažemo ga lahko na riževe krekerje, toast ali najljubše sadje. Odličen je tudi, če ga zmešamo v proteinski napitek po treningu.

TOFU S SEZAMOM

Tofu, pripravljen po tem receptu, lahko skupaj z vašo najljubšo zelenjavo nabodete na paličice ali pa z njim popestrite osvežilne solate. Kakor koli že, naj vas razvaja harmonija okusov.

Sestavine za 4 osebe:

• 500 g čvrstega tofuja,
• 2 žlici sezamovih semen,
• 1 žlica sezamovega olja.

Marinada

• 1 žlička sezamovega olja,
• 2 ščepca soli,
• 4 žlice svetle sojine omake.

Tofu narežemo podolgovato dolgo, lahko tudi na kocke. V posebno skledo damo sol, sojino omako in sezamovo olje ter dobro premešamo. Dodamo tofujeve rezine in počakamo približno 15 minut, da se dobro prepojijo.

Na kuhalnik pristavimo srednje veliko ponev, v kateri segrejemo eno žlico olja. Tofu popivnamo ali malo odcedimo marinado. Nato ga pečemo približno 4 minute na vsaki strani, da se naredi hrustljava skorjica.

Potresemo ga s sezamom in pražimo še dodatno minuto. Pripravljen tofu serviramo na krožnike in postrežemo z rižem ali kombiniramo v solati z vodno krešo, kumaricami, korenčkom in rdečo papriko.