Pogovori ob siru, ki gre za med

Zadnji v nizu pogovorov ob siru, s katerimi je Združenje kmečkih sirarjev Slovenije domiselno obeležilo petindvajset let uspešnega delovanja, je bil v Beli krajini na ekološki kmetiji Vučji ogrizek, kjer poleg goveda, prašičev, oslov in kokoši redijo mesno belokranjsko pramenko ter mlečno bovško ovco. Mlada gospodarja Manca in Izidor sta se odločila, da bo glavna dejavnost na mešani kmetiji prireja ovčjega mleka s predelavo v mlečne izdelke, med katerimi je najpomembnejši zorjeni sir.

Izbira belokranjske kmetije kot češnja na torti

Uvodni del srečanja je v bil Velikih selih, kjer so si obiskovalci po odličnem prigrizku iz različno dolgo zorjenih sirov ter mesnih izdelkov ogledali kmetijo in proizvodne prostore. V pozdravnem nagovoru je predsednik združenja Milan Brence dejal, da so po vsakem pogovoru na izbranih kmetijah zadovoljni ugotovili, da so prav izbrali, saj vsaka od njih prispeva h ključnemu smislu kmetovanja: pridelavi hrane in ohranjanju obdelane krajine. In o tej zadnji kmetiji je takole razmišljal: »Ko sva se z Lucijo peljala proti cilju in občudovala lepo belokranjsko pokrajino, sva se strinjala, da mora biti nekdo, ki se iz osrčja Slovenije preseli v ta odmaknjen del naše dežele, v katerem so naravne danosti za kmetovanje trde, res poseben in si zasluži podporo z vseh strani, zato je bila izbira belokranjske kmetije Vučji ogrizek kot češnja na torti.« Podporo mladima kmetoma sta poleg ostalih izkazala tudi predsednik Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije Roman Žveglič in semiška županja Polona Kambič.

Dušan Plut: Polovico svetovnega premoženja ima v rokah en odstotek prebivalcev, drugo polovico pa 99 odstotkov prebivalcev Zemlje

Po ogledu kmetije so se zbrani skupaj odpeljali v Šokčev dvor v osrčju Krajinskega parka Kolpa, kjer se je odvil pogovor z zaslužnim profesorjem dr. Dušanom Plutom o tem, kako preživeti in doseči človeka vredno blagostanje za vse prebivalce, brez prekomernega nevarnega izčrpavanja in zastrupljanja okolja ter ogrožanja blagostanja prihodnjih generacij. Pogovor je vešče vodil Boris Grabrijan, oče sedanjega gospodarja na kmetiji Vučji ogrizek in direktor Krajinskega parka Kolpa. Nekoliko idealistične misli govorca so blagodejno božale ušesa poslušalcev. Ugotovitev pogovora je, da je v idealiziranem svetu možno doseči človeka vredno blagostanje za vse prebivalce, kako priti do tega, pa je odgovor za milijon dolarjev. To pa ne pomeni, da nismo dolžni, da si za to prizadevamo vsi in vsak dan posebej. Ob tem sta pomembna tudi ravnanje z naravo in način kmetovanja. Priznanje ekologa obiskani kmetiji in njenemu načinu kmetovanja je zajeto v naslednji misli: »Vaše živali do konca živijo lepo.«

Krajinski park Kolpa je srečanje popestril z jedmi, pripravljenimi iz domačih pridelkov, ki so udeležencem pogovora ob siru zaokrožili lep dan.