Veganski krofi iz HSD Metlika

Pust je tu. In s pustom pridejo maškare in krofi.

Si predstavljate te ocvrte kvašene krogle brez jajc in mleka?

Mentorica Vesna Dupor nas je prepričala, da so veganski krofi lahko enako slastni, tudi če so iz samih rastlinskih sestavin.

Recept:

- 1 Kg moke naturpur 480,
- suhe sestavine: 2 žlički posušene zmlete limonine lupine, ščep soli in ščepec kurkume za barvo
- mokre sestavine: 2 dcl rastlinskega mleka (kokosovo)
- pol kvasa,
- 1 dcl agavinega sirupa in 1dcl olja..
- 2 dcl mleka (toplo)

Priprava testa:

vse suhe sestavine zmešamo skupaj + kvas in mokre sestavine, po potrebi dodajamo še mleko, na začetku ni potrebno zelo gnesti, ko se masa dvigne, zopet dobro pregnetemo in pustimo vzhajati še kakšne 3/4 ure, nato testo razvaljamo, s skodelico ali modelčkom oblikujemo kroge, na vsakega damo žličko marelične marmelade in po dva skupaj zapremo (z manjšo skodelico odtisneš krog, da se testo zlepi), nato jih pustimo vzhajat dobro uro (med tem ko vzhajajo jih še enkrat obrnemo na drugo stran).

- krofe pečemo na vročem olju 3 in pol minutke na vsaki strani.