»RIČOTA« Z JURČKI, KORENČKOM IN PARMEZANOM (naslovna fotografija)

Potrebujemo:

  • 1 šalotka
  • 2 stroka česna
  • olivno olje
  • 20 g svežih jurčkov
  • parmezan
  • 1 korenček
  • 100 g ješprenja
  • 100 g riža
  • timijan
  • 50 g masla
  • rukola
  • pinjole
  • bučno olje
  • sol
  • poper

Šalotko drobno sesekljamo in jo popražimo na olivnem olju. Ko šalotka postekleni, dodamo dobro osušene sveže jurčke, nariban korenček in natrgan timijan. Posodo pokrijemo in vse skupaj dušimo približno 3 minute. Nato dodamo ješprenj in riž in zalijemo z vodo, ki ji dodamo žlico domače vegete. Zalivamo in kuhamo tako dolgo, dokler nista ješprenj in riž kuhana. Ko je vse skupaj kuhano, jed začinimo po okusu. V našo ričoto nato dodamo maslo, vse skupaj dobro premešamo in serviramo skupaj z rukolo, bučnim oljem in popečenimi pinjolami. Pripravljena jed je lahko tako priloga, kot tudi samostojna jed.

ENOSTAVEN JAJČNO-TUNIN NAMAZ (fotografija 2)

Potrebujemo:

  • 1 jajce
  • 2 žlici grškega jogurta
  • sol
  • poper
  • česen v prahu
  • 1 kisla kumarica
  • 1 žlička limoninega soka
  • popečen kruhek

V vreli vodi trdo skuhamo jajce. Jajce olupimo, pretlačimo in zmešamo s tuno, ki ji pred tem odlijemo olje. Na drobno sesekljamo kumarico. Pretlačeno jajce in tuno zmešamo z drobno sesekljano kumarico in grškim jogurtom. Dodamo še sol, poper, sok limone in česen v prahu ter vse skupaj dobro premešamo. Zraven namaza postrežemo popečene kruhke ali prepečenec.

Avtorica: Nika Ambrožič