Dva študentska recepta

»RIČOTA« Z JURČKI, KORENČKOM IN PARMEZANOM (naslovna fotografija)

Potrebujemo:

• 1 šalotka
• 2 stroka česna
• olivno olje
• 20 g svežih jurčkov
• parmezan
• 1 korenček
• 100 g ješprenja
• 100 g riža
• timijan
• 50 g masla
• rukola
• pinjole
• bučno olje
• sol
• poper

Šalotko drobno sesekljamo in jo popražimo na olivnem olju. Ko šalotka postekleni, dodamo dobro osušene sveže jurčke, nariban korenček in natrgan timijan. Posodo pokrijemo in vse skupaj dušimo približno 3 minute. Nato dodamo ješprenj in riž in zalijemo z vodo, ki ji dodamo žlico domače vegete. Zalivamo in kuhamo tako dolgo, dokler nista ješprenj in riž kuhana. Ko je vse skupaj kuhano, jed začinimo po okusu. V našo ričoto nato dodamo maslo, vse skupaj dobro premešamo in serviramo skupaj z rukolo, bučnim oljem in popečenimi pinjolami. Pripravljena jed je lahko tako priloga, kot tudi samostojna jed.

ENOSTAVEN JAJČNO-TUNIN NAMAZ (fotografija 2)

Potrebujemo:

• 1 jajce
• 2 žlici grškega jogurta
• sol
• poper
• česen v prahu
• 1 kisla kumarica
• 1 žlička limoninega soka
• popečen kruhek

V vreli vodi trdo skuhamo jajce. Jajce olupimo, pretlačimo in zmešamo s tuno, ki ji pred tem odlijemo olje. Na drobno sesekljamo kumarico. Pretlačeno jajce in tuno zmešamo z drobno sesekljano kumarico in grškim jogurtom. Dodamo še sol, poper, sok limone in česen v prahu ter vse skupaj dobro premešamo. Zraven namaza postrežemo popečene kruhke ali prepečenec.

Avtorica: Nika Ambrožič