Na vsebino

Uporaba medu v kuhinji

Med v kuhinji navadno uporabljamo za slajenje hladnih ali mlačnih napitkov. Pri peki ga namesto sladkorja izberemo redko oziroma s posebnim namenom, saj temperature nad 42 °C uničijo koristne hranilne snovi v njem, zlasti encime. Ker med veže in zadrži vlago ter ohranja svežino, ga je smiselno uporabiti le kot naravni konzervans v pecivih in piškotih, ki jih bomo hranili dlje.

Če beli sladkor pri peki nadomestimo z medom, moramo vzeti medu malo manj, kot je v receptu zapisano za sladkor, saj je zaradi visoke vsebnosti fruktoze slajši od belega sladkorja. Skupno količino tekočine v receptu pa zmanjšamo za četrtino.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html
Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj