Kuhinjska sol (1)
Kuhinjska sol je pomembna za dobro delovanje našega organizma, za izboljšanje okusa jedem in pri konzerviranju hrane. To je najbolj očitno pri svinjini. Svinjsko meso je v slovenski kulinarični zgodovini močno povezano s soljo, saj pršute, salam, klobas, zašinka, pancete in mesa iz tunjke ne bi mogli imeti, če ne bi imeli kuhinjske soli. Ta je odločilna za ohranitev mesa zakasnejši čas in v povetavi z nitritom tudi za ohranitev lepe,privlačne rožnate barve.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Ne zamudite:
Zadnji blogi
Poglejte tudi
