Pasti priprave živil (4)

... nadaljevanje od včeraj.

Peka v pečici včasih v primerjavi s cvrtjem ali peko nad žerjavico ni nič boljša odločitev. Toplotna obdelava hrane pri visokih temperaturah (nad 200 st. C) namreč tvori izjemno rakotvorne spojine. Zato je zažgana pečenka zdravju enako ali celo bolj škodljiva kot pleskavica z žara. Če pa meso zavijemo v vrečko za peko in ga spečemo v pečici, nam pri peki ni treba dodati maščobe, saj se ta izceja iz samega mesa. Meso je tako veliko bolj sočno in pristnega okusa, tvorba rakotvornih spojin pa veliko manjša.

Se nadaljuje jutri ...