Na vsebino

Sadje in zelenjava - Najbolje v kleti (2)

... nadaljevanje od včeraj.

V svežih živilih kemični procesi potekajo naprej, četudi je sadje že obrano in zelenjava izkopana iz zemlje. Pri tem plodovi porabljajo rezervno hrano (škrob) in jo pretvarjajo v sladkor, izločajo pa zorilni plin (eten). Spremljanje količine izločenega etena, kisika, ogljikovega dioksida in drugih plinov vpliva na to, kako dolgo se bo sadje ohranilo. V sodobnih hladilnicah poleg kakovosti zraka skrbno spremljajo še temperaturo in vlažnost hladilnega prostora.

Se nadaljuje jutri ...

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj