
Zakaj ohraniti hranila?

Čim več vitaminov in mineralov, mikroelementov in esencialnih aminokislin nam uspe zadržati (ter tako ohraniti energetsko vrednost živila ali jedi), tem več bo to živilo biološko vredno. Povezovanje kalorične vrednsoti nekega živila z njegovo biološko vrednostjo je napačno, če ne upoštevamo gostote hranilnih snovi, vitaminov in mineralov v eni energetski enoti. Še najlažje spoznamo vrednost nekega živila izkustveno, torej po zaužitju in presnovi ter pretvorbi v energijo - in posledično po našem počutju. Ob tem pa moramo upoštevati, da je naše dobro počutje odvisno tudi od stopnje stresa, ki je postal del našega vsakdana.

Marija Merljak, Mojca Koman
http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi