Živila v pločevinkah
Pločevinke so že zelo dolgo znan embalažni material. Živila v pločevinkah imajo praktično neomejen rok trajanja, saj so bila toplotno obdelana, natančneje, sterilizirana. Zaradi sterilizacije so se jim spremenili videz, okus in tudi kemična zgradba. Pri mesnih konzervah je tako izkoristek beljakovin slabši zaradi spremembe sučnosti aminokislin.
V kuhinji lahko brez težav uporabljamo fižol ali koruzo iz pločevinke, le da ju pred uporabo oplaknemo. Paradižnik iz pločevinke prav tako uporabljamo brez slabe vesti. Od vloženega sadja pa raje izberimo tisto, ki je v steklenem kozarcu, ne v pločevinki.
Jedi iz pločevinke Uenolončnice, golaž ipd.) uživamo le v izjemnih primerih, obrok pa dopolnimo s svežim sadjem in zelenjavo ter vlakninami, denimo s skledo bogate solate. Po navadi so takšne jedi tudi preveč slane, zato poskrbimo za uravnoteženje z jedmi, bogatimi s kalijem.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi
