Kremna korenčkova juha

Pri nas bi lahko juho jedli 3x na dan. Juha nasiti in ogreje telo, pa tudi dobra je v vseh letnih časih.

Pri kremni juhi je dobra lastnost ta, da jo lahko jemo ali mrzlo ali toplo. Sama sem sicer ljubiteljica vročih juh, a nič ni narobe, če kdaj pojemo tudi mrzlo.

Kaj je še dobro pri kremnih juhah? Otrokom lahko »zakamufliramo« zelenjavo, ki je sicer ne bi nikoli pojedli. Danes bom z vami podelila recept, ki so ga pri nas v bistroju zelo lepo sprejeli in vedno s kruhom pomažejo svoj krožnik:

KORENČKOVA KREMNA JUHA Z JABOLKAMI:

Sestavine:

• 2 čebuli
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 3 žlice olje
• Muškatni orešček
• Ingver
• Kurkuma
• 1 kg korenčka
• 2 srednje veliki jabolki

V ponvi na vročem olju popražimo čebulo, sladkor in začimbe. Počakamo, da čebula lepo postekleni. Dodamo opran in na kocke narezan korenček, ter na kocke narezana jabolka. Zalijemo z 2 litra vode (lahko tudi več, odvisno kakšno gostoto želite) in počasi kuhamo, približno 30 minut.

Vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom.

V kolikor vam je juha pregosta, ji dodajte vodo, smetano ali kislo smetano.

Sama jo razredčim s kokosovim mlekom, da dobi rahlo sladko, kokosov okus. Sama korenčkovi juhi dodam še sveže liste koriandra. Prav tako ji lahko dodate žličko kisle smetano, ko jo postrežete v krožniku.

In zakaj jabolka? Jabolka se zelo lepo povežejo s korenčkom, saj mu dodajo rahlo kisel okus.

Variant o korenčkovi juhi je najbrž toliko, kolikor je kuharjev, ki jo pripravljajo. Prav vsak ima eno svojo skrivno sestavino, ki jo naredi posebno. Naj vam namignem, da je pri meni to čisto malo kardamoma.

Dober tek vam želimo iz našega bistroja.