Droživete bagete
RECEPT za enega od načinov priprave baget:
- 50 g droži
- 150 g vode
- 230 g moke
- Vse sestavine zmešamo in pustimo fermentirati od 6 do 8 ur.
- Dodamo
- 320 g vode
- 470 g moke
- žlico slada ali meda
- 12 g soli
POTEK
Povežemo v testo in pustimo počivati 30 minut do ene ure.
V naslednji uri naredimo 3x udarjanje ob pult in oblikujemo 3 ali 4 žogice ter jih malo pustimo.
Oblikujemo bagete in jih pustimo v krpi/prtu/modelu vzhajat še cca urco do 3 ur (odvisno od temperature in kako bodo vzhajale).
PEČENJE
Pečemo na 230 stopinj 30 minut, po potrebi pečico zmanjšamo zadnjih 10 minut.
*Prvi del testa lahko fermentorate v hladilniku čez noc cca 10 do 12 ur.
Polona in Simona imata v centru Črnomlja svoj kotiček, kjer se vsak počuti kot doma. Trikrat tedensko iz PolaBekeraj bistroja s konceptom zadiši po domači, sveže pripravljeni hrani, kruhu z drožmi in najbolj d(r)oživetih pitah v Sloveniji. Tu vsak najde kaj zase, predvsem pa se ob dobri hrani družimo, smejimo in veselimo. Se vidimo pri nas doma!