A obstaja kaj boljšega od domačega, toplega štrudlja? Težko. Jaz sem ljubiteljica štrudlja in ni težko ugotoviti, kateri mi je najljubši. Jabolčni, seveda. Jabolčna pita, jabolčni štrudelj in ne potrebujem nič več. Ok, mogoče čokolado, ampak to ob drugi priložnosti. Pomembno pa je, da je vse skupaj fermentirano. In tudi ta ni izjema. Predstavljam vam enostaven recept za najboljši fermentiran štrudelj:

Testo

220 g vode

150 g droži

400 g moke

7 g soli

Priprava

Vse sestavine zgnetemo v gladko testo in pustimo počivat vsaj pol ure.

Naredimo 4 x udarjanje ob pult.

Naredimo lepo žogico in jo pustimo počivat ali cca 2 uri na pultu ali takoj v hladilnik.

Pazimo, da ne fermentira preveč.

Razvlečemo, napolnimo z jabolki, skuto, malinami, breskvami... Kar vam srce poželi.

Zavijemo in pečemo na 200 ali 220 stopinj približno 35 minut.

To je amazing fermentiran štrudelj.