Na vsebino

Solate za popestritev poletnega jedilnika

Julij je odprl vrata poletnim počitnicam in dopustom. Današnji zapis sem namenila pripravi poletnih solat. Za vse vas, ki ste se mogoče naveličali le jedi z žara ali na žlico. Pa za vas, ki bi pred skokom v kopalke radi izgubili kakšen kilogram. Ali pa vam, ki vas v poletni vročini hitro mine tek in imate večkrat občutek, da bi rajši le kaj spili in le kaj malega pojedli. Telo vam tako sporoča, da v poletnem času potrebujete lažjo prehrano in veliko tekočine.

Predlagam, da posežete po solatah; raznolikih, pestrih, iz kakovostnih sestavin. Takšne, ki so samostojna jed in lahko nadomestijo posamezen obrok v dnevu.

Ješprenj, stročji fižol, gobe in bazilika

Sestavine:

  • 100 g kuhanega ješprenja
  • 100 g kuhanega stročjega fižola
  • 100 g narezanih rjavih šampinjonov
  • 5 svežih listov bazilike
  • 1 žlico olivnega olja
  • 1 žlička vinskega kisa
  • ščepec soli in popra

Priprava:

Predhodno skuhate ješprenj in stročji fižol in ju ohladite. V skledi na to kuhano žito in kuhano zelenjavo dodajte še narezane gobe. Vse tri sestavine premešajte in posipajte z nasekljano ali natrgano baziliko. Prelijte z mešanico iz soli, popra, olja in kisa.

Nasitna in okusna solata, ki je ustrezna tudi za vegane. Pomirila vas bo in vam spodbudila prebavo.

Tuna, čičerika, paradižnik češnjevec in drobnjak

Sestavine:

  • 100 nadrobljenega tuna iz pločevinke
  • 100 g čičerike iz pločevinke
  • pol glavice mehke solate
  • 100 g na četrtine narezanega paradižnika češnjevca
  • pest nasekljanega drobnjaka
  • 1 žlico olivnega olja
  • 1 žlička limoninega soka
  • ščepec soli in popra

Priprava:

Najprej operite, odcedite in narežite solato. Nato zdrobite tuno in dodate še čičeriko ter na četrtine narezan paradižnik češnjevec. Potem nasekljajte še drobnjak. Vseh pet sestavin prelijte s prelivom iz olja, limoninega soka, soli in popra in rahlo premešajte.

Ribja solata je lahko prebavljiva in je dobra zaščita za srce, ožilje in prostato. Tudi pomirja in pomaga pri odpornosti.

Kozji sir, hruška, korenček, lešnik in timijan

Sestavine:

  • 1 velik korenček
  • 1 hruška
  • 50 g kozjega sira
  • pest lešnikov
  • pest semen granatnega jabolka
  • pest svežih listov timijana
  • 1 žlico olivnega olja
  • 1 žlička vinskega kisa
  • ščepec soli in popra

Priprava:

Najprej operite korenček in ga z lupilnikom narežite na trakove. Potem olupite in nasekljajte hruško. Nato zdrobite sir in k tem trem sestavinam dodajte še lešnike, ki ste jih predhodno blanširali ter semena granatnega jabolka. Potem nasekljajte še timijan. Vseh šest sestavin prelijte s prelivom iz olja, kisa, soli in popra in rahlo premešajte.

Odlična solata, ki je primerna tudi za vegetarijance. Med drugimi koristnimi učinki vam bo pomagala pri zaščiti kože pred soncem.

Naj vam solatni krožniki ali solatne sklede dobro denejo in poskrbijo za vaše dobro počutje!

Minka Kočevar

Minka Kočevar

Profesorica kemije, biologije in gospodinjstva, organska vrtnarka in zeliščarka, urednica, pesnica. Soustvarja zeliščno - zdravilno, kulinarično, kozmetično in turistično - zgodbo na družinskem Belokranjskem zeliščnem vrtu pod Gorjanci. Ljubiteljica lepega in iskrenega. Rada piše, komentira, čuti belokranjsko in zeleno. Spodbuja in uživa v vsem, kar je povezano s čudovito belokranjsko naravo, trajnostjo, organsko pridelavo, samooskrbo in sodelovanjem.

Po

To

Sr

Če

Pe

So

Ne

     
16
22
23
30
31
      
Odkrijte Belo krajino