Na vsebino

Antioksidanti

Najbolj znan primer oksidacije je rjavenje olupljenih jabolk. Temu se je mogoče zelo preprosto izogniti z nekaj kapljicami limoninega soka; v njem sta namreč antioksidanta - vitamin C (E300) in citronska kislina (E330). Nastala kemična reakcija je povsem naravna in neškodljiva.

Huje je pri oksidaciji maščob. Ta povzroči nastanek spojin z neprijetnim vonjem, ki so zdravlju izredno škodljive - z dodatkom antioksidanta se podaljša obstojnost mastnega živila. Zelo znani antioksidanti so še tokoferoli (E306-309), kalcijev citrat (E333), sintetični BHA (E320) in številni drugi.

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj