... nadaljevanje od včeraj.

V poročilu, ki je bilo objavljeno oktobra 2006 v znanstveni reviji Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, so raziskovalci s švedskega inštituta poročali o rezultatih sedemletne raziskave na več kot 90.000 udeležencih. Dokazali so povezavo med večjim vnosom s karotenoidi bogatega sadja in zelenjave ter za kar 46 - 57 odstotkov manjšim tveganjem za raka na prebavilih v primerjavi s tistimi, ki ne uživajo dovolj sadja in zelenjave. Ko uživamo takšno zelenjavo ali sadje, moramo paziti, da je vnjem več različnih vrst karotenoidnih snovi skupaj, saj imajo samo tako nenavadno velik blagodejni učinek na telo. Raziskava na Finskem je namreč pokazala, da je izolirano uživanje, na primer samo betakarotena, celo škodljivo, saj se s tem poruši ravnovesje snovi v telesu. Karotenoidi so topni v maščobah in jih lahko skladiščimo, razen likopena.