Margarine
Posebna skupina prehranskih maščob so transmaščobe, to so s posebnim postopkom spremenjene občutljive in tekoče nenasičene maščobe v rastlinskem olju. Te maščobe postanejo pri sobni temperaturi trdnejše, mazave in manj občutljive za kvarjenje. Organizem jih prepozna kot nasičene in zato niso prav nič bolj zdrave od naravno nasičenih maščob, denimo v maslu, ki niso bile podvržene nikakršnemu kemičnemu postopku. Med tovrstne transmaščobe spada večina margarin, čeprav v zadnjem času lahko zasledimo vse več posebnih margarin z visokim deležem maščobnih kislin omega 3 in drugih dodatkov; te so za uživanje v primerjavi s transmaščobami veliko primernejše.
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi