Na vsebino

Obvezna oprema (1)

Živila, ki jih bomo zamrznili, morajo biti pakirana, saj se sicer njihova površina zasuši, pobeli, čemur pravimo zamrzovalni ožig. Najlepše to opazimo, kadar zamrznemo prerezan kruh brez embalaže.

Pri zamrzovanju živil se odlično obnesejo gospodinjske vrečke različnih dimenzij. Izberemo take, ki so posebej prilagojene za zamrzovanje, kar pomeni ustrezno prepustne oziroma neprepustne za pline. Očiščena, umita, po potrebi razkosana in blanširana ter dobro ohranjena živila vstavimo v vrečko, iz nje iztisnemo zrak in jo trdno zapremo z elastiko ali plastično sponko. Živila lahko ovijemo tudi s folijo, ki jo zavarimo s posebnim strojčkom, prilagojenim za gospodinjstva, ali s folijo, prilagojeno za vakuumsko pakiranje. Pazljivi moramo biti le pri robu vrečke, kjer poteka izsesavanje zraka - rob ne sme biti masten ali moker, morebitne ostre robove živil pa obložimo s papirjem ali folijo ...

Se nadaljuje v ponedeljek ...

Vir: http://www.marija-merljak.si/knjige.html
Marija Merljak, Mojca Koman

Marija Merljak, Mojca Koman

www.marija-merljak.si/knjige.html

Odkrijte Belo krajino
Spletna stran uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje in statistiko obiska. Več o piškotkih si lahko preberete tukaj