Poleg izbire živil je pri zdravem prehranjevanju pomembna tudi izbira postopka priprave hrane, saj je od slednjega odvisen izkoristek hranilnih snovi iz izbranih živil. Pred samim postopkom priprave jedi živilo ponavadi očistimo, morda olupimo ali narežemo. Vendar moramo biti tudi pri tem pozorni. Na primer, z namakanjem zelenjave v vodi izgubljamo vodotopne vitamine. Bučk ali jajčevcev ne lupimo, enako ne kumar ali paradižnika, saj s tem izgubimo nekatere vitamine in koristne vlaknine.

Se nadaljuje jutri ...