Beli sladkor
Beli kristalizirani sladkor je prvovrsten tehnološki izdelek. Je bel, brez posebnega vonja in značilnega nevtralnega okusa. To s pridom izkoriščamo v kuhinji, še posebno pri pripravi slaščic in slaščičarskih sladkornih mojstrovin. Okus, aroma in tehnološke (kuharske) lastnosti belega sladkorja so nam znane in nam tudi zelo ustrezajo. Je čist, z izredno majhnim deležem primesi in zato ne vsebuje mineralov.
Pri presnovi belega sladkorja v našem telesu sodelujejo hormon inzulin in nekateri vitamini skupine B. Ker jih čisti beli sladkor ne vsebuje, jih mora telo dobiti z drugimi živili. Pomanjkanje vitaminov skupine B se kaže v motnjah živčevja, utrujenosti in izgubi apetita ter je pogosto pri ljudeh, ki se prehranjujejo le s prečiščenimi in enostavnimi živili (beli kruh, beli riž, beli sladkor, sladkarije ...).